Eierlikörkuchen
Für unseren speziellen Kuchen wird unser leckerer Eierlikör verwendet. In diesem Eierlikör werden Zitronenschalen und Wacholder gemeinsam mitdestilliert. Dadurch bekommt der Kuchen eine frische, leicht zitrische Note, die perfekt zum Frühling passt.
Zutaten
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g weiche Butter
- 5 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Mehl
- 1 Tasse NORDIK Eierlikör mit Gin (ca. 200 ml)
- etwas Puderzucker
Anleitung
- Backofen auf 160°C vorheizen. Die Kastenform ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Zunächst den Zucker und Vanillezucker mit der weichen Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazu geben und zu einer schaumigen Masse verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zu der Eier-Butter-Masse dazu geben.
- Jetzt den Eierlikör hinzugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Masse in die Kastenform geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C circa 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist dein Eierlikörkuchen!
Tipp
Schmeckt super mit einer Kugel Vanilleeis und mit etwas Eierlikör als Topping.
