Dafür braucht sie folgende Zutaten. Für unseren speziellen Osterkuchen nutzt sie immer unseren Eierlikör mit Gin. In unserem Eierlikör mit Gin werden Zitronenschalen und Wacholder mit destilliert. Dadurch bekommt der Kuchen am Ende eine frische Note, die einen schon auf den Frühling einstimmt.

Zutaten

• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 g weiche Butter
• 5 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Mehl
• 1 Tasse NORDIK Eierlikör mit Gin (ca. 200 ml)
• etwas Puderzucker

Anleitung

1. Backofen auf 160°C vorheizen. Die Kastenform ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Zunächst den Zucker und Vanillezucker mit der weichen Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazu geben und zu einer schaumigen Masse verrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zu der Eier-Butter-Masse dazu geben.
4. Jetzt den Eierlikör hinzugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die Masse in die Kastenform geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C circa 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen.
6. Den Kuchen abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist dein Eierlikörkuchen!